인도 전통 요리 '키치디', 건강 식단으로 주목
인도 전통 요리인 '키치디'가 해독과 치유에 탁월한 음식으로 주목받고 있습니다. 영양학자 Shweta Shah에 따르면, 키치디는 아유르베다 원칙에 근거해 특히 소화가 민감한 사람들, 피곤함을 느끼는 이들, 질병 중인 사람들에게 추천됩니다. 이 요리는 쌀과 녹두(문달)로 이루어져 있어 소화가 쉬우며 필수 영양소를 제공하는 동시에 위에 부담을 주지 않습니다.
키치디에는 기(Ghee), 생강, 강황, 쿠민과 같은 재료가 사용되어 체내 독소('아마')를 제거하는 데 도움을 줍니다. 또한 계절에 따라 허브와 향신료를 추가하여 치료 효과를 높이며 변형할 수 있는 유연성이 있습니다. 키치디는 세 가지 도샤(바타, 피타, 카파)의 균형을 유지하는 데 도움을 주어 거의 모든 사람에게 적합한 음식입니다.
Shweta는 'Langhanam paramam aushadham' (가벼운 식사가 최고의 약이다)라는 아유르베다의 만트라를 강조하며, 키치디의 간단하지만 깊은 이점을 설명합니다.
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